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蒜片烘干机

设备名称:蒜片烘干机,蒜片热泵烘干机,蒜片烘干房

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蒜片烘干机介绍

   蒜片烘干机是利用空气的热量并将其转移到烘干机,实现蒜片烘干机内的温度提高,配合相应的设备实现蒜片的烘干。蒜片烘干机由压缩机——换热器(内机)——节流器——吸热器(外机)——压缩机等装置构成了一个循环系统,冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。 烘干期间须严格控制好时间和温度,以免烘干时间过长,温度过高,使蒜片色泽、外形及营养价值受损,影响蒜片的品质。


大蒜片烘干机烘干工艺:

一、选蒜:先将有伤疤、软烂干瘪的大蒜头剔除,选择手感硬实、蒜瓣完整、颗粒饱满、蒜肉洁白的大蒜头。

二、剥蒜:大蒜有辛辣味,不能用手工剥大批量的大蒜,批量剥大蒜使用大蒜脱皮机,蒜瓣在没有损伤的情况下自然去皮。然后人工对去皮后的蒜瓣进行再次挑选,剔除发霉或变质坏死的蒜瓣,进行清洗。

三、切片长时间手工切蒜片会受到辛辣味刺激,所以采用机械进行切片处理,蒜面平滑,厚度均匀。

四、漂洗:切蒜片时,蒜片的横切面会冒出胶质黏腻的汁液,这时要注意不断加水漂洗,直至将粘附在蒜片上的汁液和杂质被清洗干净,并沥干水分,以便尽快进行烘干处理。

五、干燥: 将蒜片均匀铺放在不锈钢物料托盘上,温度控制在55-60°C左右,烘6-8小时。烘干期间须严格控制好时间和温度,以免干燥时间过长,温度过高,使蒜片色泽、外形及营养价值受损,影响蒜片的品质。

六、包装前处理:烘干完成的优质蒜片呈米白色,平展完整,无碎片。待蒜片温度至常温后,将蒜片装入塑料袋中,使干蒜片间的水分均衡,时间约24-48小时。 

七、分选包装:将干蒜片按完整度进行过筛分级,去除少许碎蒜片,将合格的蒜片装入塑料袋内包装,用纸箱外包装处理后,贮藏于干燥、凉爽、通风的仓库内。

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